Vài điều quan trọng bạn phải biết về hệ đường ruột của mình

Nhiều người không muốn nói đến vấn đề đường ruột, hệ tiêu hóa vì cho rằng mình không mắc những bệnh đó. Tuy nhiên, sức khỏe đường tiêu hóa lại vô cùng quan trọng với con người.

Đường tiêu hóa của con người chứa hàng nghìn tỷ vi sinh vật và hàng trăm loại vi khuẩn. Trong thực tế, số lượng vi khuẩn trong cơ thể con người nhiều gấp 10 lần so với các tế bào

Ngày càng có nhiều nghiên cứu được thực hiện và chứng minh về tầm quan trọng của hệ vi sinh vật đường ruột (tất cả những vi sinh vật sống bên trong cơ thể) trong việc giúp bạn tiêu hóa thức ăn, kích thích hệ thống miễn dịch, bảo vệ bạn chống lại nhiễm trùng và giúp bạn khỏe mạnh, suy nghĩ rõ ràng hơn .

Hệ đường ruột của mỗi người khác nhau

Hệ vi sinh vật đường ruột của mỗi người khác nhau và bị ảnh hưởng bởi cách họ sống và những gì họ ăn. Tuy nhiên, có một điều mà bất cứ ai cũng không được bỏ qua là phải xây dựng một hệ đường ruột khỏe mạnh.

Khi bạn được sinh ra , đường ruột của bạn khá giống với mẹ (nếu bạn được bú sữa mẹ nhiều). Ruột phát triển nhanh chóng trong những năm đầu tiên cho tới khi 2,5 tuổi thì hệ thực vật đường ruột của một đứa trẻ tương tự như của người lớn. Vì vậy, những gì xảy ra trong những năm đầu đời là rất quan trọng vì "nó đánh dấu cho sự tiêu hóa của bạn trong tương lai", Anita Kozyrskyj , một nhà dịch tễ học phân tử tại Đại học Alberta cho biết .
 
Các nhà nghiên cứu không chắc chắn về tất cả những thứ có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thực vật đường ruột từ khi bạn còn nhỏ, nhưng rõ ràng là những thay đổi này xảy ra dễ dàng và nhanh chóng. Nghiên cứu mới trong y tế Canada đăng trên Tạp chí Hiệp hội Y Dược phát hiện ra rằng trẻ sinh ra theo đường sinh mổ sẽ bị mất một nhóm vi khuẩn cụ thể so với trẻ được sinh thường.

Những trẻ bú sữa công thức cũng có sự khác biệt đáng kể trong đường ruột của chúng so với những trẻ được bú mẹ một phần. Các nhà nghiên cứu nói rằng những khác biệt này khiến trẻ sơ sinh mổ có nguy cơ cao phát triển bệnh dị ứng, hen suyễn, béo phì, bệnh tiểu đường loại 1, và trẻ sơ sinh được bú sữa mẹ sẽ có một số vi khuẩn giúp bảo vệ chống lại những bệnh này. Tuy nhiên, Kozyrskyj, người đứng đầu cuộc nghiên cứu cho biết "cũng còn nhiều yếu tố ảnh hưởng khác và không có công thức nhất định cho tất cả trẻ".

Ảnh minh họa

Sự kết nối giữa sức khỏe đường ruột và sức khỏe tổng thể

Sức khỏe đường ruột phức tạp nhưng lại gắn liền với sức khỏe tổng thể, do vậy mà Tiến sĩ Michael Gershon, một chuyên gia về đường ruột tại Đại học Columbia, đặt tên nó là "bộ não thứ hai ". "Ruột có một hệ thống thần kinh phức tạp tương tác với bộ não của bạn. Đó là lý do tại sao bạn thấy bồn chồn khi lo lắng", Gershon, tác giả của cuốn "Second Brain" (Bộ não thứ hai) cho biết.

Trong thực tế, nhiều bệnh nhân liên tục rơi vào tình trạng lo lắng và trầm cảm đã làm thay đổi chức năng ruột. "Nếu bạn kích thích các dây thần kinh phế vị, kết nối não, ruột, bụng và hô hấp, tuần hoàn và hệ tiêu hóa thì bạn có thể điều trị chứng trầm cảm và chứng động kinh, thậm chí kích thích trí nhớ" Gershon nói. Ông nói thêm rằng các dây thần kinh cũng có thể mô phỏng các tín hiệu tự nhiên mà ruột gửi đến não.

Tuy nhiên, những thay đổi trong đường ruột của bạn cũng có thể làm cho bạn cảm thấy tệ hơn (cả về mặt tình cảm và thể chất). Sự gián đoạn của hệ vi sinh vật đường ruột cũng có thể dẫn đến một loạt các bệnh, bao gồm bệnh viêm ruột, dị ứng, hen suyễn, bệnh Parkinson, tiểu đường và ung thư... Nó thậm chí có thể làm cho bạn tăng cân.

Một vài lưu ý cho hệ đường ruột khỏe mạnh

"Nếu bạn cảm thấy sức khỏe không tốt, rất có thể là đường ruột của bạn đang gặp vấn đề", Leonard Direnfeld, một bác sĩ chuyên về y học chức năng ở Toronto cho biết. Lúc này, bạn hãy đi khám sớm và đề nghị bác sĩ cho được làm xét nghiệm phân (nếu cần thiết) để biết chi tiết về vi khuẩn và kí sinh trùng đường ruột của bạn.

Một cách đơn giản khác có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột là giữ chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh, tránh tiếp xúc với nhiều yếu tố nguy cơ làm tăng lượng vi khuẩn, vi trùng có hại cho cơ thể. Một số loại thực phẩm được coi là tốt cho sức khỏe đường ruột bao gồm: Sữa chua, khoai lang, thịt nạc và cá, các loại ngũ cốc, chuối, gừng, các loại trà...

---

Một đặc tính của thực phẩm mà chúng ta vô tình không biết hoặc biết nhưng không tin và cố tình bỏ qua, đó là khả năng chữa lành các tổn thương và hỗ trợ tiêu hóa.

Nâng cao cảnh giác phòng bệnh trong những ngày mưa bão

Những ngày mưa bão, mọi người rất dễ bị bệnh ngoài da, bệnh hô hấp, tiêu hóa và bệnh về xương khớp.

Những ngày mưa bão, nước ngập là thời điểm sinh sôi nảy nở rất nhiều các loại mầm bệnh nguy hiểm về da, bệnh tiêu hóa, bệnh xương khớp và bệnh hô hấp ở cả người lớn và trẻ nhỏ. Phòng bệnh trong thời điểm này là việc rất quan trọng và cần thiết.

Bệnh về da

Thời điểm mưa bão, rất nhiều người mắc những căn bệnh về da như: nấm chân, nấm tay, mụn mủ, viêm nang lông, ghẻ lở… Đó là do thời tiết mưa gió, khả năng tiếp xúc với ngập nước cao, đặc biệt là nước bẩn từ các cống, rãnh...

Trong những ngày mưa bão, khả năng bạn bị mắc những mụn mủ trên da cũng rất cao và càng cao hơn nếu như bạn không giữ vệ sinh cẩn thận. Chỉ cần trên da có những vết trầy xước là vi khuẩn sẽ nhanh chóng tấn công nhanh chóng khiến da bạn xuất hiện những mụn mủ. 

Những ngày mưa bão, mọi người rất dễ bị bệnh ngoài da, bệnh hô hấp, tiêu hóa và bệnh về xương khớp (Ảnh minh họa)

Bên cạnh đó, có một loại vi khuẩn mang tên Corynebacterium minutissimum cũng có khả năng tấn công bạn trong những ngày mưa bão. Vi khuẩn này thường xuất hiện ở bẹn, nách, nơi lằn ở ngực. Rất dễ hiểu, khi đi ngoài mưa về nhưng mọi người không kịp thời vệ sinh thân thể, khiến nước mưa, mồ hôi và vi khuẩn kịp thời xuất hiện. Có một căn bệnh khá phổ biến mỗi khi mưa bão xuất hiện đó chính là ghẻ. Bệnh do một ký sinh trùng có tên là Sarcoptes Scabies, chúng xâm nhập vào da khiến da xuất hiên mụn nước, rãnh ghẻ. 

Ngoài ra trong thời tiết ẩm thấp, mưa bão, bạn cũng có khả năng mắc bệnh viêm nang lông rất cao. Khi điều kiện vệ sinh, nước sạch bị nhiễm bẩn, đi ngoài mưa về bạn không vệ sinh tắm rửa cẩn thận, bạn nên nhớ lúc này vi khuẩn sẽ được hình thành và phát triển ở trên tóc, lông ở vùng kín. Không ít người bị vi khuẩn tấn công và xuất hiện mụn mủ gây ngứa, loét ngoài da…

Để phòng tránh căn bệnh này, bác sĩ Lê Quang Lộc (bác sĩ Da liễu của Bệnh Viện Xanh Pôn, Hà Nội) cho biết, trong những ngày bão lũ, khả năng mọi người mắc bệnh về da chiếm khá cao. Bạn nên đi giày dép thoáng khí, tránh đi giày tất lâu một thời gian. Bởi chỉ cần bàn chân ra mồ hôi, giầy tất dính nước mưa, chân bạn rất dễ nhiễm bệnh nấm. Bạn cần rửa chân thường xuyên, tuân theo nguyên tắc khô thoáng. 

Trong thời tiết này, bạn cẩn trọng khi lao động, tránh trầy xước da, khi tham gia công việc cần có dụng cụ bảo hộ. Người bệnh hết sức tránh việc gãi khiến vùng da bị viêm, bởi vùng da này hiện rất mong manh, nhạy cảm. Nếu bị trầy xước, bạn cần nhanh chóng rửa vết thương bằng nước sạch, nước muối, nếu thấy viêm nhiễm kéo dài, bạn cần đi khám ngay để bác sĩ kịp thời theo dõi. 

Cách tốt hơn cả đó là bạn cần giữ gìn vệ sinh cơ thể thật sạch sẽ, cẩn thận, tránh tiếp xúc với nước ngập. Đi đâu về cũng nên rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn. Trẻ em với hệ miễn dịch còn non yếu hơn, đây là đối tượng cần được bố mẹ bao bọc và giữ gìn vệ sinh cẩn thận. 

Bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa

Thời tiết trong mùa mưa bão rất thất thường, sáng nắng chiều mưa, nhiệt độ thay đổi nhanh chóng, mưa to kéo dài… điều này khiến cơ thể con người khó thích nghi dẫn tới hiện tượng bị cảm lạnh, cảm cúm, nhiễm lạnh. Biểu hiện đó là đau đầu, ho, sổ mũi, đau họng...

Nếu bé bị sốt, cha mẹ cần cho bé hạ sốt đúng cách theo chỉ định của bác sĩ, cho bé ở nơi tránh gió lùa, tránh môi trường có khói thuốc lá,… (Ảnh minh họa)

Nói về vấn đề này, bác sĩ Tiến Dũng – Trưởng khoa Nhi viện Bạch Mai, cho biết, người lớn đã dễ mắc, trẻ em còn là đối tượng dễ mắc hơn cả. Trong thời tiết như hiện nay, cha mẹ cần hết sức lưu ý tới tình trạng sức khỏe của trẻ. Cho trẻ bổ sung đầy đủ dinh dưỡng để tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên. Những thực phẩn như hoa quả giàu vitamin C, thịt cá trứng sữa, ngủ đủ giấc, uống nhiều nước, vận động hợp lý. Nếu trẻ bị sổ mũi, cha mẹ có thể tiến hành rửa mũi cho bé hàng ngày.

Nếu bé bị sốt, cha mẹ cần cho bé hạ sốt đúng cách theo chỉ định của bác sĩ, cho bé ở nơi tránh gió lùa, tránh môi trường có khói thuốc lá…

Mưa bão sẽ khiến môi trường, nguồn nước xung quanh bị nhiễm bẩn, từ đây phát sinh ra rất nhiều trường hợp người lớn trẻ nhỏ nhiễm bệnh về tiêu hóa. Nguyên nhân là do sự mất cân bằng giữa vi khuẩn có lợi và hại trong đường ruột khiến nhiễm bệnh.

Bác sĩ Tiến Dũng nhấn mạnh, mọi người nói chung và trẻ nói riêng cần thực hiện khẩu hiệu ăn chín uống sôi. Hạn chế đun đi đun lại đồ ăn cho bé bằng lò vi sóng vì bản chất lò vi sóng không diệt được 100% vi khuẩn gây bệnh. Mọi người cần giữ gìn vệ sinh tay chân răng miệng tốt, thường xuyên rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn. 

Bệnh về xương khớp

Cùng với những bệnh ngoài da, hô hấp, tiêu hóa, bệnh về xương khớp chiếm tỉ lệ khá cao số người bị mắc phải, đặc biệt ở những người có tuổi, có tiền sử mắc bệnh. Thời tiết thất thường, lúc nóng lúc lạnh, mưa nắng bất chợt khiến nhiều người bị đau mỏi cơ xương khớp, co cứng cơ vùng vai gáy, thắt lưng.

Bệnh đau khớp là hậu quả của quá trình viêm khớp, thoái hóa khớp. Người bệnh luôn cảm thấy đau nhức ở các khớp như ở khớp tay, khớp đầu gối, khớp vai… Không những đau, các khớp còn bị sưng, khó vận động đặc biệt là sáng sớm. 

Người bệnh luôn cảm thấy đau nhức ở các khớp như ở khớp tay, khớp đầu gối, khớp vai… Không những đau, các khớp còn bị sưng, khó vận động đặc biệt là sáng sớm. (Ảnh minh họa)

Bác sĩ Trung Anh, Trưởng khoa Khám bệnh (Bệnh viện Lão Khoa) chia sẻ, lời khuyên tốt nhất cho mọi người để phòng bệnh này trong những ngày mưa bão đó là nên tránh ra ngoài trời mưa lạnh, năng tập luyện thể thao trong nhà. 

Tập luyện thường xuyên được coi là một phương thuốc hữu hiệu có ích cho sức khỏe con người, đăc biệt những người có tiền sử bệnh xương khớp. Bên cạnh đó, mọi người cần bổ sung dưỡng chất đầy đủ, có thói quen ăn uống lành mạnh bổ sung canxi, uống nhiều nước. 

---

Bệnh lupus (viêm da, ban đỏ) có thể ảnh hưởng đến mọi bộ phận của cơ thể, tấn công vào các tế bào và mô của cơ thể gây viêm và hủy hoại mô, gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng.

Bắp rang bơ hại phổi?

Thông tin bắp rang bơ được trộn hoá chất diacetyl tạo mùi thơm giống mùi bơ khiến người tiêu dùng lo lắng.

Theo PGS Nguyễn Hữu Đức – Khoa Dược (ĐH Y Dược TP HCM), diacetyl là hóa chất tạo mùi thơm, nhưng có thể tác động lên phế quản gây hiện tượng co thắt phế quản, gây hen, dùng lâu dài chất này có thể ảnh hưởng đến phổi, thận và gây rối loạn chuyển hóa protein.

 

“Độc” từ mùi thơm

Trao đổi với PV, PGS Nguyễn Hữu Đức cho hay, khi sản xuất bắp rang bơ người ta cho diacetyl, thành phần hóa học tạo nên mùi bơ để tiết kiệm chi phí do nó có mùi thơm rất giống với mùi bơ thật. Diacetyl là hóa chất tạo mùi thơm, nhưng có thể tác động lên phế quản gây hiện tượng co thắt phế quản, gây hen, dùng lâu dài chất này có thể ảnh hưởng đến phổi, thận và gây rối loạn chuyển hóa protein.

Chia sẻ về điều này, PGS.TS Nguyễn Hữu Đức cho hay, từ năm 2007, dư luận Mỹ đã đòi cấm dùng diacetyl làm chất tạo mùi bơ trong thực phẩm. Trong một nghiên cứu của Viện Nghiên cứu sức khỏe và an toàn nghề nghiệp Hoa Kỳ tập trung vào thành phần tạo mùi bơ bao gồm diacetyl, người ta đã phát hiện ra diacetyl chính là nguyên nhân gây nên bệnh liên quan đường hô hấp là chứng viêm tiểu phế quản co khít. Diacetyl gây viêm và xơ hóa các tiểu phế quản của phổi khiến các đường thở này bị chít hẹp một phần hay toàn phần. Đây là một chứng bệnh gây mất sức và hiếm gặp được phát hiện ở công nhân làm việc tại các nhà máy sản xuất thực phẩm dùng phụ gia diacetyl tạo mùi bơ…

Ảnh minh họa.

Người bị viêm tiểu phế quản do diacetyl sẽ khó thở, thở khò khè, ho khan dữ dội, nếu quá nặng sẽ suy hô hấp và tử vong. Bệnh khó trị và không hồi phục, nếu nặng chỉ có thể chữa bằng cách ghép phổi. Mới đây, một nghiên cứu cũng chỉ ra chất diacetyl có khả năng ảnh hưởng đến protein trong não khiến chúng không phân giải được và sẽ dẫn đến bệnh Alzheimer - chứng mất trí nhớ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) cũng cho biết, diacetyl là chất lỏng dễ bay hơi thường tìm thấy ở trong rượu, bia và có tính độc hại. Khi lên men không tốt chất này sẽ tự sinh ra. Uống chất này vào sẽ gây nhức đầu, lâu dần ảnh hưởng hệ thần kinh. Còn chất này có trong bắp rang bơ gây hại ra sao thì nước ta chưa có nghiên cứu nào.

Nói về việc nhận diện chất diacetyl, PGS.TS Nguyễn Hữu Đức cho rằng rất khó nhận diện cảm quan hay mùi, vị vì nó có mùi thơm nồng nàn giống với bơ thật. Để biết được chất này phải được lấy mẫu rồi đưa vào các phòng thí nghiệm hiện đại phân tích mới xác định được.

 Gây biếng ăn cho trẻ

PGS.TS Nguyễn Hữu Đức khuyến cáo, hiện nay bắp rang bơ thường được sử dụng để ăn vặt, đây là món mà giới trẻ rất thích vì mùi vị thơm ngon. Bình thường cơ thể chúng ta cần hàm lượng chất xơ và bỏng ngô đáp ứng được điều đó. Tuy nhiên, trong bắp rang bơ hiện nay có chứa nhiều các chất phụ gia, bảo quản như chất tạo màu, đường hóa học, chất béo... không tốt đến sức khỏe con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Quá trình chế biến, thành phần dinh dưỡng có giá trị cho sức khỏe sẽ bị hủy đi, lượng đường, muối, chất béo tăng lên làm ảnh hưởng đến sức khoẻ. Tốt nhất là mọi người nên sử dụng bắp tươi để luộc, nướng hoặc bắp hạt xay dùng nấu cháo, xôi bắp để có giá trị dinh dưỡng mà không sợ độc hại.

“Nhiều cha mẹ còn lạm dụng món bắp rang bơ cho con ăn trước bữa ăn. Điều này là không nên vì về mặt dinh dưỡng hoàn toàn không tốt. Trẻ có thể bị phá vỡ những thói quen ăn uống tốt, dễ sinh ra biếng ăn. Cha mẹ cần bổ sung thêm các loại thức ăn khác đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ”, PGS.TS Hữu Đức nhấn mạnh.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, ngô là một loại thực phẩm lành mạnh, nhiều dưỡng chất, ít chất béo và nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Nó được khuyên nên chọn cho bữa phụ nhưng đó phải là loại bỏng ngô nguyên chất, không thêm bất cứ gia vị nào. Bắp rang bơ lại không hề có lợi cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều chất béo, bao gồm cả những chất béo bão hoà không có lợi do được rang nở lớn với bơ và dầu chiên. 

Khi ăn dễ gây đầy bụng, khó tiêu và dẫn tới cảm giác chán ăn ngay sau đó. Hơn nữa, cũng có thể khi sản xuất họ dùng bơ ôi cho vào. Chất béo của bơ dễ bị ôxi hóa thành những chất độc peroxit, axeton… gây hại cho cơ thể.

---

Tỷ lệ người bị bệnh ung thư dạ dày cao hơn nếu gia đình đó không sử dụng tủ lạnh

5 điều đặc biệt quan trọng bạn cần biết khi dùng đũa ăn

Có nhiều loại đũa ăn đang được bán trên thị trường, tuy nhiên, loại đũa nào tốt nhất cho sức khỏe và dùng đũa thế nào mới đúng thì lại là điều bạn cần phải quan tâm hơn cả.

Bất kì loại đũa ăn nào cũng có hạn sử dụng, nếu quá hạn sử dụng mà vẫn tiếp tục dùng đũa thì nguy cơ hại sức khỏe sẽ càng tăng. Thông thường, các loại đũa có hạn sử dụng 3-6 tháng. Sau khoảng thời gian này, màu đũa có thể chuyển sang đậm hoặc nhạt dần do tần suất sử dụng. Màu sắc của đũa thay đổi cho thấy vật liệu làm ra đôi đũa chắc chắn bị thay đổi. Điều này đồng nghĩa với việc bạn cần thay đũa vì mức độ an toàn khi dùng đũa đã giảm.

Đối với các loại đũa tre, gỗ, nếu dùng quá lâu có thể sản sinh ra nhiều loại nấm mốc, nhẹ thì gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, ói mửa, đặc biệt là bệnh ung thư gan.

Còn rất nhiều điều quan trọng khác mà bạn cần biết khi dùng đũa ăn. Hãy tham khảo tranh sau đây nhé.

---

5 bệnh phát sinh từ các thiết bị giải trí gia đình

Những bí mật đằng sau chứng rối loạn tiêu hóa bạn thường gặp

Táo bón, trào ngược dạ dày, đầy hơi, đau dạ dày và loét dạ dày là những rối loạn tiêu hóa thường gặp ở nhiều người. Nguyên nhân chính gây ra các bệnh này là do sự thiếu hụt enzym tiêu hóa.

Theo Tiến sĩ Dinesh Kumar Singal, chuyên gia về tiêu hóa tại Viện Nghiên cứu Pushpawati Singhania (Bệnh viện PSRI) thì hầu hết các bệnh về tiêu hóa có thể phòng ngừa và chữa khỏi một cách tự nhiên bằng cách tăng cường và duy trì sự ổn định của các enzyme tiêu hóa trong cơ thể. 

Enzyme tiêu hóa là gì?

Enzyme tiêu hóa là các enzym phân hủy các đại phân tử polyme thành dạng nhũ tương để nhung mao ruột có thể dễ dàng hấp thu vào máu, nuôi dưỡng cơ thể. Các enzym tiêu hóa này rất đa dạng và được tìm thấy nhiều trong nước bọt, trong dạ dày (do các tế bào trong dạ dày tiết ra), trong dịch tụy (do các tế bào tuyến tụy tiết ra) và trong đường ruột ( ruột già và ruột non)... 

Tuyến nước bọt tiết enzyme maltase, amylase… giúp tiêu hóa tinh bột. Dạ dày tiết dịch vị và men pepsin giúp tiêu hóa chất đạm. Dịch gan, mật giúp tiêu hóa chất béo. Tuyến tụy tiết dịch tụy để hoàn chỉnh việc tiêu hóa thức ăn ở ruột non.

Nói một cách đơn giản, sự hấp thụ các chất dinh dưỡng qua đường tiêu hóa không được tốt thì sẽ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa. Các enzyme tiêu hóa có nhiệm vụ giúp phân huỷ thức ăn để thực hiện quá trình tiêu hóa tốt nhất.

Ảnh minh họa

Nguyên nhân của sự thiếu hụt các enzym tiêu hóa

Theo tiến sĩ Dinesh Kumar Singal thì một vài yếu tố gây ra sự sụt giảm các enzym trong đường tiêu hóa. Những yếu tố nguy cơ này bao gồm:

- Hút thuốc lá và rượu: Cồn và nicotin trong rượu, thuốc lá sẽ cản trở quá trình sản suất enzyme để tiêu hoá thực phẩm, dẫn đến tình trạng thực phẩm không được tiêu hoá đúng cách, cơ thể không hấp thụ tốt dưỡng chất và cuối cùng gây suy dinh dưỡng. 

- Căng thẳng và lão hóa sớm: Khi có tuổi hoặc tâm trạng căng thẳng, sự cân bằng axít - kiềm trong cơ thể cũng trở nên khó khăn, vì vậy mà lượng enzyme được sản xuất cũng suy giảm đáng kể.

- Một số loại thuốc như thuốc ức chế axit và NSAID (thuốc chống viêm không steroid): Các loại thuốc này cũng làm mất cân bằng axít - kiềm trong cơ thể nên làm suy giảm lượng enzyme tiêu hóa.

- Các bệnh như thiếu máu ác tính, bệnh loét dạ dày, viêm tụy, xơ gan...

Hậu quả của việc thiếu hụt enzyme tiêu hóa

Sự thiếu hụt các loại enzyme tiêu hóa sẽ làm giảm hoặc vô hiệu hóa sự phân giải thực phẩm thành những loại đường đơn, các axit amino và các axít béo - những dưỡng chất vốn có nhiệm vụ tạo năng lượng cho cơ thể. Chính vì vậy, khi thiếu các dưỡng chất này, nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể giảm khiến bạn luôn cảm thấy mệt mỏi, thiếu sức sống. 

Ngoài ra, sự thiếu hụt enzyme còn dẫn đến những hệ lụy khác cho sức khỏe, chẳng hạn như trào ngược dạ dày thực quản, khó tiêu, đầy hơi, táo bón, nhức đầu, các rối loạn về ruột, xơ vữa động mạch, cholesterol cao, yếu cơ và nguy hiểm nhất là sự suy giảm chức năng hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

Ảnh minh họa

Một vài cách tự nhiên để tăng các enzym tiêu hóa

Theo bác sĩ Dinesh thì có nhiều loại thực phẩm tự nhiên có thể làm tăng các enzyme tiêu hóa trong cơ thể, việc quan trọng là bạn cần ăn uống lành mạnh ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe và cải thiện hệ thống tiêu hóa.

- Đối với những người không dung nạp lactose thì nên chọn sữa chua để giúp tiêu hóa lactose tốt hơn, tránh các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, đầy hơi...

- Chế độ ăn giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt và chuối rất "thân thiện" với đường ruột vì nó tăng cường các loại vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Những vi khuẩn này lần lượt giúp tiêu hóa tốt hơn .

- Các loại thực phẩm như gừng, bạc hà, hạt cây thì là... cũng có tác dụng giúp cải thiện tiêu hóa rất tốt. Nên tránh các loại thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ cao hoặc thực phẩm chế biến qua lò vi sóng vì cách chế biến này làm hao hụt đáng kể lượng enzyme tiêu hóa có sẵn trong thực phẩm.

---

Một đặc tính của thực phẩm mà chúng ta vô tình không biết hoặc biết nhưng không tin và cố tình bỏ qua, đó là khả năng chữa lành các tổn thương và hỗ trợ tiêu hóa.

Đẩy lùi chứng đầy bụng, khó tiêu ngay lập tức nhờ thực phẩm

Trong một số trường hợp, triệu chứng đầy bụng, khó tiêu còn khiến bạn cảm thấy buồn nôn và rất muốn nôn. Làm sao để nhanh chóng loại bỏ cảm giác khó chịu này.

Đầy bụng, khó tiêu là một trạng thái vô cùng khó chịu. Những người bị đầy hơi, chướng bụng là do hơi được sinh ra trong quá trình chuyển hóa thức ăn không ra ngoài theo đường hậu môn (trung tiện) mà lại đi ngược lên thực quản do cơ thắt thực quản bị giãn ra và được đưa ra ngoài bằng đường miệng bởi triệu chứng ợ.

Nguyên nhân đầy bụng, khó tiêu là do bạn ăn uống vô độ, ăn nhiều thực phẩm giàu chất đạm, béo, đường hoặc uống quá nhiều rượu gây ra.

Trong một số trường hợp, triệu chứng đầy bụng, khó tiêu còn khiến bạn cảm thấy buồn nôn và rất muốn nôn. Cảm giác buồn nôn cũng có thể đi kèm với triệu chứng hoa mắt, chóng mặt. 

Bạn chỉ muốn nhanh chóng loại bỏ cảm giác khó chịu này. Vậy phải làm sao? 

Cách đơn giản nhất để đẩy lùi triệu chứng đầy bụng, khó tiêu là hãy ăn các loại thực phẩm như dưới đây nhé:

- Ăn dứa: Dứa có chứa bromelain và đây là một loại enzyme có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, giảm bớt hơi bị ứ đọng và di ngược lên thực quản, từ đó giảm cảm giác bị đầy bụng. Những người bị bệnh thận không nên ăn dứa vì trong dứa giàu bromelain, sẽ làm hòa tan hemaleucin và casein ở thận, làm suy giảm chức năng của thận.

- Ăn đu đủ: Trong đu đủ có chứa papain, một loại enzyme tiêu hóa có chức năng phá vỡ thức ăn và tiêu hóa hết protein, giải phóng khí và hơi trong bụng. Từ đó, thức ăn được chuyển hóa hết và không gây đầy bụng. Tuy nhiên, những người bị viêm loét dạ dày hoặc các bệnh dạ dày khác nên tránh ăn đủ đủ vì nó có thể khiến bệnh trầm trọng hơn.

- Ăn cần tây: Cần tây giúp giảm bớt lượng nước trữ trong cơ thể vì nó có tác dụng như một loại thuốc lợi tiểu. Khi lượng nước trong cơ thể giảm đi thì chứng đầy bụng cũng được đẩy lùi.

- Ăn măng tây: Măng tây khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn "tốt" trong đường ruột. Các vi khuẩn này có tác dụng làm giảm sự gia tăng của khí trong dạ dày và giảm chứng đầy bụng.

- Ăn sữa chua: Tuy sữa dễ gây đầy hơi nhưng sữa chua lại tốt cho đường ruột do chứa vi khuẩn lactobacillus, giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại gây đầy hơi.

- Tiêu thụ hạt tiêu đen: Tinh dầu của hạt tiêu đen có tác dụng xoa bóp dạ dày và tiêu hóa thức ăn, nhờ đó, không còn hiện tượng thức ăn và khí hơi lưu lại ở dạ dày nên tránh được tình trạng đầy bụng.

- Uống trà bạc hà trà: Trà bạc hà hỗ trợ tiêu hóa bằng cách giúp thức ăn được "xử lý" qua dạ dày một cách nhanh chóng. Bạn có thể dùng trà bạc hà đóng gói sẵn trong túi hoặc lá bạc hà tươi vì cả hai đều có tác dụng loại bỏ chứng đầy hơi, đày bụng khó chịu.

Ngoài ra, nếu không áp dụng những cách trên, bạn có thể trị đầy bụng bằng các cách sau đây:

- Uống trà gừng nóng, chiêu từng ngụm nhỏ.

 

- Uống nước chanh gừng, gồm nước ấm pha với một thìa mật ong, hai thìa nước cốt chanh và vài lát gừng.

 

- Ăn vài lát gừng tươi chấm muối.

- Xoa nhẹ nhàng vùng bụng, xoa vòng tròn theo chiều kim đồng hồ, từ phải sang trái, từ trên xuống dưới rồi quay lại. Có thể bôi chút dầu nóng khi thoa.

---

Một đặc tính của thực phẩm mà chúng ta vô tình không biết hoặc biết nhưng không tin và cố tình bỏ qua, đó là khả năng chữa lành các tổn thương và hỗ trợ tiêu hóa.

6 cách kết hợp thực phẩm dễ gây tiêu chảy

Việc kết hợp thực phẩm khác nhau có thể làm tăng gấp đôi hàm lượng dinh dưỡng, những đôi khi lại gây ra bệnh. Dưới đây là 6 cách kết hợp thực phẩm dễ gây ra tiêu chảy.

1. Nho + Sữa chua

Nho và sữa chua không thể ăn cùng với nhau, bởi vì trong nho có chứa nhiều axit sẽ làm ngưng đọng protein trong sữa chua. Vì vậy, khi kết hợp 2 loại thực phẩm này không chỉ ảnh hưởng tới sự hấp thụ, nặng thì sẽ xuất hiện các triệu chứng như trướng bụng, đau bụng, tiêu chảy…. Do đó, 1 tiếng sau khi ăn sữa chua mới được ăn nho.

2. Sữa + Cam

Vừa uống sữa xong mà ăn cam sẽ ảnh hưởng tới việc tiêu hóa, hấp thụ dưỡng chất. Hơn nữa, ăn cam và uống sữa cùng lúc còn gây trướng bụng, đau bụng, tiêu chảy. Nguyên nhân là do protein trong sữa một khi gặp axit trong cam sẽ bị ngưng đọng, từ đó ảnh hưởng tới việc tiêu hóa hấp thụ sữa.

Ngoài cam, trong một giờ sau khi uống sữa không được lập tức ăn bất cứ một thực phẩm có tính axit chẳng hạn như hoa quả giàu axit như mơ, lựu…

Ảnh minh họa

3. Nho + hải sản

Khi ăn hải sản mà ăn các loại hoa quả như nho, táo mèo, lựu, hồng... sẽ xuất hiện các triệu chứng như nôn mửa, trướng bụng, đau bụng, tiêu chảy. Nguyên do là bởi vì trong các loại quả này có chứa axit tannic, axit tannic khi gặp protein trong hải sản sẽ bị ngưng đọng, hình thành chất khó tiêu hóa.

Sau khi ăn nho nhất định phải súc miệng, bởi vì trong nho có chứa nhiều chất đường nho lên men, có tính ăn mòn mạnh cho răng, dễ dẫn tới sâu răng.

4. Mật ong + đậu phụ

Trong mật ong có chứa nhiều enzym, còn trong đậu phụ lại chứa nhiều các khoáng chất, protein thực vật và acid hữu cơ. Nếu các khoáng chất trong đậu phụ kết hợp với enzym trong mật ong có thể làm xảy ra các phản ứng sinh hoá không có lợi cho sức khoẻ. Vì vậy, sau khi ăn đậu phụ không nên ăn mật ong, càng không nên cùng ăn một lúc.

Ảnh minh họa

5. Dưa chuột + đậu phộng

Dưa chuột vị ngọt, tính hàn, thường dùng để ăn sống, còn đậu phộng lại chứa nhiều dầu béo. Thực phẩm lạnh (dưa chuột) khi gặp chất béo (đậu phộng) sẽ tăng tính bôi trơn, có thể dẫn tới tiêu chảy, do đó không nên ăn cùng. Đối những người có chức năng dạ dày tốt có thể không sao, nhưng với những người có dạ dày hoạt động không tốt thì không nên ăn hai thứ cùng nhau.

6. Thịt thỏ + trứng gà

Trứng gà không thể ăn cùng với thịt thỏ. Nguyên nhân là bởi vì thịt thỏ có tính hàn, trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này, cả hai đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học khi ăn với nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.

---

Có những thực phẩm có tác dụng chữa bệnh phụ nữ rất tốt

Chuyên gia mách nước “né” trà chanh nhiễm E.coli

Thông tin về nhiều loại nước uống đường phố nhiễm E.coli và các độc tố có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe con người trong thời gian gần đây rất được dư luận rất quan tâm.

Không chỉ là tiêu chảy

Nhiều độc giả bày tỏ lo lắng: “Chúng ta đang sống trong một môi trường không an toàn, có quá nhiều nguy cơ gây ảnh hưởng đến sức khỏe”.

Trước tình trạng này, GS.TSKH Hoàng Tích Huyền (nguyên trưởng bộ môn Dược, ĐH Y Hà Nội) phân tích: “Thực phẩm nói chung và đồ uống nói riêng hiện nay đều có chứa những loại vi khuẩn, độc tố có hại cho cơ thể. Đơn giản nhất là vi khuẩn E.coli - loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc cấp tính ở người bệnh, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tiêu chảy, tả”.

Theo vị giáo sư này, từ thập kỷ 80 của thế kỷ trước, con người đã phát hiện chủng E.coli mới ký hiệu là E.coli O157:H7. Đây là chủng phổ biến nhất trong các E.Coli gây bệnh tiêu chảy, ở vài bệnh nhân, vi khuẩn này có thể gây rối loạn máu và suy thận, thậm chí dẫn đến tử vong.

GS.TSKH Hoàng Tích Huyền còn cảnh báo, bên cạnh vi khuẩn E.coli hay B.cereus, người tiêu dùng cũng cần quan tâm đến sự tồn dư của men – nấm mốc trong các loại nguyên liệu khô nấu đồ vỉa hè.

“Ăn phải nấm mốc, con người có thể bị tổn thương gan, thận…và nguy hiểm đến tính mạng. Độc tố nấm mốc có thể gây nhiễm độc cấp tính và mạn tính, nó gây tổn thương cơ thể từ từ nên chúng ta thường khó phát hiện bệnh. Đến khi phát sinh triệu chứng thì những bộ phận của cơ thể bị chúng hủy hoại đã tổn thương nghiêm trọng rất khó điều trị”, GS Huyền phân tích.

Trà chanh phố Nhà Thờ bị đánh giá là "có phát hiện vi khuẩn E.coli".

Hãy uống chè xanh, nước vối…

Nhu cầu giải khát không thể dừng lại, con người cũng không thể vì E.coli hay B.cereus mà không dám ăn uống gì. Do đó, có ý thức bảo vệ mình bằng cách thay đổi thói quen là điều kiện tiên quyết.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo: “Để bảo vệ mình trước tiên người tiêu dùng nên lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Để có nước uống sạch và an toàn, lại tốt cho sức khỏe thì trong mỗi gia đình nên sử dụng các loại nước uống truyền thống như nước chè xanh, nước lá vối, nụ vối, hay các chè thảo dược là rất tốt cho cơ thể, giúp thanh lọc cơ thể và dự phòng các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường...”. Tuy nhiên, PGS Lâm cũng lưu ý việc cần xem kỹ nguồn gốc, xuất xứ của những loại đồ uống trên để có thể yên tâm khi sử dụng.

Đối với đồ uống đóng chai, PGS Lâm khuyên độc giả chọn các sản phẩm của các nhà sản xuất có uy tín. Một số sản phẩm dạng nước uống có tác dụng nâng cao sức khỏe phải được công bố tiêu chuẩn tại các cơ quan y tế (có số đang ký y tế ghi trên nhãn mác).

Chia sẻ thêm về các nguy cơ có thể gây hại đến sức khỏe con người từ đồ uống đường phố, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho biết thêm: “Nước uống đường phố không rõ nguồn gốc sản xuất nếu sử dụng các loại hóa chất độc để tạo hương, tạo mùi, tạo vị thì rất có thể gây độc cho cơ thể như: Suy giảm chức năng gan, thận, làm già hóa các tế bào của cơ thể, làm cơ thể mệt mỏi, và lâu ngày cũng có thể dẫn tới ung thư”.

GS.TSKH Hoàng Tích Huyền cũng khuyến cáo , không lựa chọn những loại nước uống được bán trên vỉa hè, mà nên chọn những sản phẩm được bày bán trong cửa hàng, sản phẩm được che chắn, bảo quản đúng quy định. Những sản phẩm được bày bán ở vỉa hè cũng có nguy cơ nhiễm bẩn bởi bụi đường phố tung lên khi có xe hoặc người đi bộ ngang qua. Sản phẩm bán trên hè phố cũng không được bảo quản đúng cách, ví dụ phơi nắng trực tiếp dẫn đến biến chất trong sản phẩm, xâm nhập và tích lũy trong cơ thể người sử dụng rồi gây bệnh.

“Điều tôi muốn nhấn mạnh là vấn đề vệ sinh thường thức: ăn chín, uống sôi và bàn tay sạch, trong đó bàn tay sạch thực sự là “vấn nạn” ở người Việt, mà không chỉ ở vùng nông thôn, ngay cả chốn thành thị, vấn đề này vẫn chưa được quan tâm một cách đúng mức ở người tiêu dùng”, GS Huyền bày tỏ.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: “Để giảm một số bệnh về đường hô hấp, tăng sức khỏe, chống chọi tốt với cái nóng thì uống nước cũng là vấn đề khá quan trọng. Tổng lượng nước của một người trưởng thành đảm bảo từ 2-2,5l/ngày, bao gồm cả ăn và uống. Trẻ em tùy độ tuổi, trung bình cần 1-1,5lít nước/ngày. Ngoài nước lọc ra, chúng ta cũng nên bổ sung nước hoa quả tươi bởi nó có kali lợi tiểu tốt. Với sữa, trẻ chỉ nên uống khoảng 500ml sữa/ngày. Nếu trẻ em béo phì thì nên chọn sữa thấp béo”.

---

7 vi khuẩn gây hại có trong thực phẩm

Tác dụng của táo và những tác hại nếu ăn quá nhiều

Có thể bạn đã từng nghe nói về tác dụng của táo nhưng sự thật thì bất cứ loại thực phẩm nào nếu ăn nhiều cũng đều không tốt cho sức khỏe.

Táo là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng nên nó có thể giúp ngăn ngừa hoặc kiểm soát một số bệnh mãn tính. Tác dụng của táo bao gồm:

- Có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi

Theo một nghiên cứu báo cáo trong tháng 5 năm 2004 của Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ, các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ ít nhất một quả táo mỗi ngày có xu hướng giảm nguy cơ ung thư phổi so với những người không ăn hoặc ăn ít hơn một quả táo mỗi ngày. 

Nghiên cứu tương tự đã được thực hiện ở Hawaii, các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng những người ăn táo mỗi ngày có nguy cơ ung thư phổi thấp hơn 40-50% so với những người khác ăn ít táo. 

- Có lợi cho tim mạch

Theo một nghiên cứu năm 2003 của Mỹ được thực hiện với gần 40.000 phụ nữ thì hầu hết phụ nữ ăn táo đều có nguy cơ bị bệnh tim mạch thấp.

- Giảm nguy cơ bị bệnh hen suyễn

Trong một nghiên cứu với 1.600 người trưởng thành tại Úc, các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng ăn táo có liên quan tới việc giảm nguy cơ của bệnh hen suyễn. Những người ăn ít hơn hai quả táo mỗi tuần là những người có nguy cơ bị hen suyễn cao. Lợi ích của táo đối với chức năng phổi cũng đã được kết luận trong một nghiên cứu với 13.000 người trưởng thành ở Hà Lan.

Ảnh minh họa

- Giúp giảm cân

Theo một nghiên cứu liên quan đến khoảng 400 phụ nữ ở Brazil thì phụ nữ ăn táo mỗi ngày đã giảm cân đáng kể (1,21 kg), trong khi nhóm phụ nữ ăn bánh yến mạch lại không thấy giảm cân.

- Phòng chống ung thư đại trực tràng

Theo một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Phòng chống Ung thư ở châu Âu thì nguy cơ ung thư đại trực tràng có tỉ lệ nghịch với số lượng táo mà mỗi người ăn. Theo báo cáo, tiêu thụ nhiều hơn một quả táo mỗi ngày giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng khoảng 50%. Các tác giả nói rằng sở dĩ táo có tác dụng bảo vệ đó là do nó có chứa lượng flavonoid và polyphenol cao - đây là 2 chất  có thể ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư.

Mặc dù táo có rất nhiều tác dụng với sức khỏe nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, không nên quá dựa vào tác dụng này của táo mà chọn nó làm thức ăn chính bạn ăn hàng ngày. Táo chỉ có thể được coi là món ăn vặt hàng ngày để giúp tăng cường sức khỏe chứ nó không thể thay thế bất kì bữa ăn nào trong ngày vì nó có hàm lượng dinh dưỡng không cao.

Một số ảnh hưởng tiêu cực bạn có thể gặp phải nếu ăn quá nhiều táo và coi táo là món ăn chủ yếu hàng ngày.

Ảnh minh họa

- Làm thiếu hụt năng lượng

Táo là loại thực phẩm đem lại ít năng lượng. Một quả táo trung bình chứa khoảng 90-95 calo - khoảng 5% lượng calo bạn cần mỗi ngày. Vì vậy, nó phù hợp với những người đang cần chế độ ăn giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn táo liên tục hàng ngày, lượng calo trong cơ thể sẽ bị tiêu hao đi mà không được bù đắp lại. Điều này sẽ khiến bạn tiêu hao hết nguồn năng lượng dự trữ trong cơ thể, dẫn đến mệt mỏi, kiệt sức...

- Có thể tăng nguy cơ tiểu đường

Táo có chứa carbohydrate nên có thể làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng. Cơ thể chuyển hóa carbohydrate đầu tiên để chuyển thành nhiên liệu tăng năng lượng cho cơ thể. Vì vậy ăn táo sẽ giữ cho cơ thể đốt cháy chất béo, nhưng tiêu thụ quá nhiều táo sẽ làm tăng carbohydrate và ức chế giảm cân. 

Giống như hầu hết các loại trái cây khác, táo có chứa fructose, một loại đường tự nhiên. Các loại táo bạn ăn sẽ quyết định bao nhiêu đường mà nó chứa, nhưng một quả táo trung bình thường chứa từ 16-20 gam đường. Nếu bạn ăn một chế độ ăn ít carbohydrate hoặc một chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh tiểu đường, bạn cần phải tính chú ý đến lượng đường của bạn. Vì vậy, nếu bạn có bênh tiểu đường, tránh ăn quá nhiều táo. 

---

Mỗi tuần bạn nên ăn cá 2-3 bữa để bảo đảm sức khỏe và cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể

8 nhược điểm của chế độ ăn giảm cân Low Carb

Chế độ ăn giảm cân low-carb mặc dù có rất nhiều lợi ích, song nó cũng tồn tại những nhược điểm nhất định liên quan đến vấn đề sức khỏe.

Ăn uống low-carb là chế độ ăn thích hợp cho những người muốn giảm béo. Đây cũng là một trong những phương pháp giảm cân phổ biến đối với chị em phụ nữ trong thời gian gần đây do cơ chế giảm cân nhanh và hiệu quả hơn. Ngoài việc giảm cân nhanh, chế độ ăn uống này cũng giúp bạn duy trì huyết áp, giảm cholesterol và giảm Lipit được dự trữ dưới dạng mỡ trung tính.

Tuy chế độ ăn giảm cân này có rất nhiều lợi ích, song nó cũng tồn tại những nhược điểm nhất định liên quan đến vấn đề sức khỏe. Dưới đây là 8 nguy cơ sức khỏe bạn có thể gặp phải khi áp dụng chế độ ăn kiêng low carb

1. Trạng thái trao đổi chất nguy hiểm và không tự nhiên

Với chế độ ăn uống low-carb, cơ thể của bạn sẽ tiêu thụ chủ yếu là những thực phẩm giàu protein, từ đó tích trữ chất béo tạo ra năng lượng (thay vì tích trữ glucose như các chế độ ăn uống khác). 

Về cơ bản, trạng thái trao đổi chất này nguy hiểm và không tự nhiên đối với cơ thể. Bởi vì, khi cơ thể áp dụng chế độ ăn uống low-carb, sẽ khiến hàm lượng xeton trong máu tăng cao. Một khi chất xeton được hình thành trong cơ thể sẽ dẫn đến sự hình thành bệnh sỏi thận, bệnh gút và một số bệnh ở các bộ phận quan trọng khác của cơ thể.

2. Nồng độ cholesterol tăng

Chế độ ăn uống low-carb chủ yếu chỉ “hoan nghênh” việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein như cá, thịt đỏ, các sản phẩm sữa, trứng và bao gồm các loại thực phẩm giàu chất béo khác. 

Do đó, khi áp dụng chế độ ăn uống này, có nghĩa là bạn tăng mức tiêu thụ vào các loại thực phẩm trên. Điều dễ khiến nồng độ cholesterol trong cơ thể bạn tăng theo. Và khi lượng cholesterol tăng cũng có nghĩa là nguy cơ phát triển đột quỵ, bệnh tim mạch, ung thư và nhiều bệnh khác cũng có chiều hướng tăng theo.

3. Làm mất canxi của cơ thể

Các nhà nghiên cứu sức khỏe đã chỉ ra rằng, những người áp dụng chế độ ăn kiêng low carb thường có lượng canxi cao trong nước tiểu. Điều này dễ dẫn đến cơ thể bị mất một lượng lớn canxi trong một thời gian dài khi áp dụng chế độ ăn kiêng này. 

Do đó khi áp dụng chế độ ăn kiêng này, cơ thể bạn sẽ dễ dễ bị loãng xương và sỏi thận.

4. Tăng nguy cơ táo bón

Những thực phẩm có lượng Carbonhydrate cao như bánh mì và mì ống có xu hướng cung cấp cho cơ thể của bạn các chất xơ cần thiết trong quá trình trao đổi chất. Nếu bạn áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb, có nghĩa là bạn cắt giảm những thực phẩm có lượng Carbonhydrate cao. Điều này làm giảm đáng kể lượng chất xơ tiêu thụ vào cơ thể, dẫn đến tăng nguy cơ táo bón.

Trong khi ăn chế độ ăn uống low-carb, luôn tồn tại những nhược điểm nhất định. Ảnh minh họa

5. Nguy cơ mất nước lớn hơn

Việc áp dụng chế độ ăn uống low-carb khiến cơ thể sản sinh ra một chất axit của máu gọi là xeton. Chất này sẽ tác động nghiêm trọng làm cho cơ thể bạn có xu hướng mất nước do thường xuyên đi tiểu. Do đó, chế độ ăn kiêng này làm tăng nguy cơ mất nước của cơ thể bạn. Để đảm bảo việc giảm cân được an toàn, bạn nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày.

6. Hơi thở hôi

Như đã biết, khi áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb, cơ thể sẽ sản sinh ra xeton. Xeton sẽ thoát ra ngoài qua đường tiểu và nước bọt. Về cơ bản, xeton có mùi tương tự như mùi của một số loại hóa chất như acetone hoặc chất tẩy sơn móng tay. Và như vậy chúng sẽ gây hôi miệng cho những người áp dụng chế độ ăn kiêng này.

Nguyên nhân gây nên thứ mùi lạ này là do quá trình trao đổi chất của cơ thể bị thay đổi. Để loại bỏ tình trạng hôi miệng, bạn có thể uống nhiều nước nhằm làm loãng lượng xeton trong cơ thể, hoặc bạn có thể nhai kẹo cao su, ngậm kẹo bạc hà…

7. Có khả năng bị suy thận

Áp dụng chế độ ăn uống low-cab có nghĩa là bạn tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, trứng… Điều này sẽ dồn áp lực lên thận, bắt thận làm việc liên tục, do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận.

8. Giảm chức năng của não bộ

Theo Viện Y khoa của Mỹ, não bộ đòi hỏi ít nhất 130gram carbohydrate mỗi ngày để có thể hoạt động tối ưu. Tuy nhiên, nếu bạn áp dụng chế độ ăn uống low-carb, bạn sẽ tiêu thụ ít hơn 130gram carbs mỗi ngày, đặc biệt là trong giai đoạn đầu. 

Do đó giảm khả năng hoạt động của não khi không được cung cấp đủ lượng carbohydrate mong muốn tối thiểu.

---

Ăn uống không đúng cách có thể gây ung thư

Giúp bạn hiểu hơn về bệnh nấm đường tiêu hóa

Mặc dù chúng ta vẫn biết đến nấm candida là một loại nấm gây bệnh tình dục. Thế nhưng thực tế, nó có thể xuất hiện ở ruột và gây nên bệnh nấm đường tiêu hóa.

Nấm candida có thể "trú ngụ" trong ruột, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và đường tiêu hóa, gây ra nấm đường tiêu hóa. Cũng giống như nhiều loại vi khuẩn gây bệnh khác, nấm đường tiêu hóa sẽ phát triển mạnh mẽ hơn trong những môi trường thuận lợi như hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ, người già có hệ miễn dịch yếu hay những người mắc các bệnh như AIDS, ung thư, tiểu đường…

Khi bị nấm đường tiêu hóa, người bệnh có thể có các triệu chứng như ăn không tiêu, giảm cân nhanh, đi tiêu nhiều... Những biểu hiện này rất giống với bệnh tiêu chảy nên dễ gây ra nhầm lẫn.

Dưới đây là những điều cơ bản bạn nên biết về nấm đường tiêu hóa hay còn gọi là nấm đường ruột.

---

Nếu thấy những dấu hiệu SOS như sau, chị em không nên bỏ qua nhé

8 thực phẩm bổ sung tốt cho hệ tiêu hóa

Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa như acid trào ngược, đầy hơi, ợ nóng… một số thực phẩm bổ sung sau đây có thể loại bỏ các triệu chứng ấy.

Proviotics: Đây là một loại chế phẩm sinh học có chứa các loại vi khuẩn như nấm men, tốt cho đường ruột. Một số loại có thể làm giảm tiêu chảy và các triệu chứng của bệnh ruột kích thích (IBS). Hãy thêm loại chế phẩm sinh học này vào sữa hoặc sữa chua trước khi ăn.

Cam thảo: Cam thảo làm mát cơ thể, trị ợ nóng. Cam thảo từ lâu đã được dùng để điều trị các chưng khó tiêu, ợ nóng, trào ngược acid. Tuy nhiên, cần lưu ý đến những tác dụng phụ của nó, đặc biệt là đối với những người có tiền sử cao huyết áp hoặc phụ nữ mang thai.

Bạc hà: Một số nghiên cứu cho thấy rằng tinh dầu bạc hà có thể làm giảm đau họng và đầy hơi.

Trà hoa cúc: Trà hoa cúc thường được sử dụng để điều trị các vấn đề về tiêu hóa như rối loạn dạ dày, đau bụng, nôn ói, lo lắng và mất ngủ.

Gừng: Gừng là thảo được dùng để điều trị đau bụng, giảm buồn nôn và nôn mửa trong thời kỳ mang thai.

L-Glutamine: là một dạng acid amin tự nhiên có tác dụng hỗ trợ các chức năng của đường ruột và các cơ quan khác. Bổ sung L-Glutamine có thể giúp giảm tiêu chảy do nhiễm trùng phẫu thuật hoặc căng thẳng.

Vỏ hạt mã đề: psyllium chứa hàm lượng chất xơ cao, có tác dụng hấp thụ nước trong ruột. Do đó, nó được dùng như một thành phần trong thuốc nhuận tràng.

Chiết xuất từ lá và hoa Atiso: có thể làm giảm các triệu chứng khó tiêu, giảm buồn nôn, đầy bụng và đau bụng.

---

Bên cạnh một số thực phẩm không tốt cho hệ tiêu hóa thì cũng có những thực phẩm đặc biệt tốt cho việc tiêu hóa của bạn

Rối loạn tiêu hóa, không nguy nhưng mà… hiểm

Đừng ăn chuối, bắp cải, đậu hay hành nếu như bạn đang bị chứng rối loạn tiêu hóa. Cà phê và sữa cũng là thứ nên kiêng.

Không phải là bệnh chết người, nhưng rối loạn tiêu hóa đem đến cho bạn nỗi khổ sở, khó chịu thường xuyên và dai dẳng.

 

Đau bụng và thay đổi thói quen đại tiện do sự co thắt không đều của các cơ vòng trong ống tiêu hóa chính là tình trạng rối loạn tiêu hóa. Nguyên nhân của rối loạn tiêu hóa được cho là sự bài tiết setoronin, hay việc sinh ra nhiều khí methan trong ruột và liên quan mật thiết đến chế độ ăn uống.

 

Giảm chất lượng cuộc sống

 

Hai triệu chứng đặc trưng nhất của rối loạn tiêu hóa là đau bụng và thay đổi thói quen đại tiện. Cơn đau bụng có thể âm ỉ hoặc dữ dội, đau thành từng cơn, có thể đau ở nhiều chỗ khác nhau, đôi khi cơn đau từ bụng lan ra sau lưng.

 

“Lịch” đại tiện “quy củ’ trước đây hoàn toàn đảo lộn, mất hẳn tính đều đặn, khi thì tiêu chảy, lúc lại táo bón (tùy từng người mà tình trạng táo bón hay tiêu chảy nổi bật hơn).

 

Phần lớn bệnh nhân thường xuyên bị chướng căng bụng, hay ợ hơi và trung tiện. Ngoài ra, buồn nôn, nôn, hôi miệng, đắng miệng, ợ chua cũng có thể xảy ra.

 

Với người cao tuổi, rối loạn tiêu hóa là tình trạng phổ biến do sự xuống cấp của cơ quan này theo thời gian. Nước bọt, dịch dạ dày, ruột và dịch mật đều giảm mạnh. Hệ thống men tiêu hóa cũng chỉ còn một lượng nhỏ so với trước.
 

Rất nhiều bệnh của hệ tiêu hóa có từ trước như viêm loét dạ dày, tá tràng… không được điều trị dứt điểm, làm giảm hiệu quả việc “xử lý” thức ăn. Tất cả những yếu tố này khiến nhiều người cao tuổi dễ bị rối loạn tiêu hóa thường xuyên.

Rối loạn tiêu hóa không gây nguy hiểm tính mạng nhưng thực sự làm bệnh nhân thấy mệt mỏi, kém thoải mái, thường xuyên trong tình trạng khó chịu. Vì thế, bệnh nhân nên đến bác sĩ để khám và điều trị nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống.

 

Mặt khác, theo các chuyên gia, nhiều triệu chứng rối loạn tiêu hóa trùng với một số bệnh nguy hiểm như ung thư đường ruột, loét đường tiêu hóa, viêm đại tràng, viêm tụy mạn… Do đó, việc đi khám, làm các xét nghiệm là cực kỳ cần thiết.

 

“Giảm tải” cho đường ruột

 

Để giúp hệ tiêu hóa hồi phục và cân bằng trở lại, điều quan trọng nhất là thay đổi chế độ ăn. Ngoài việc đảm bảo tối đa vệ sinh thực phẩm để tránh “nhập khẩu” các vi sinh vật gây hại, bạn cần lưu ý tránh những thực phẩm tuy tốt với người bình thường nhưng lại tai hại với những người rối loạn tiêu hóa.

 

Đó là những thực phẩm gây đầy hơi như tỏi, hành, đậu, bắp cải, húng quế, cần tây, chuối, mận, nho khô… Sữa cũng là thứ bạn không nên dùng nhiều vì đường lactose là thứ “khó nhằn” đối với bộ máy tiêu hóa kém khỏe mạnh. Các món ăn có nhiều mỡ cũng vậy, quá “nặng” với đường ruột đang có vấn đề của bạn.

 

Bạn cũng cần hạn chế cà phê, kẹo cao su, các loại nước ngọt có gas, các loại hoa quả hay bánh kẹo nhiều đường fructose, thực phẩm chế biến sẵn… Đồ ăn chua và cay cũng không phù hợp với bạn.

 

Còn thuốc lá và đồ uống có cồn thì dĩ nhiên là bạn nên tránh xa vì chúng làm giảm khả năng làm việc của đường tiêu hóa.

 

Hãy kiềm chế trước các bữa tiệc thịnh soạn bởi những người bị rối loạn tiêu hóa không bao giờ nên ăn quá no, càng không nên nạp quá nhiều thức ăn giàu đạm và chất béo cùng lúc. Hãy ăn vừa đủ, ăn chậm và nhai kỹ.

 

Tốt nhất là hãy đảm bảo ăn uống đúng giờ giấc, thức ăn cần nóng sốt. Nên ăn nhiều rau, uống nhiều nước, nhất là khi triệu chứng táo bón nổi trội ở bạn.

 

Ngoài chuyện ăn uống thì việc vận động thể chất cực kỳ có lợi cho người bị rối loạn tiêu hóa. Đừng tưởng tập thể dục chỉ tốt cho cơ bắp hay tim mạch, mà nó còn giúp cân bằng hoạt động bài tiết các men tiêu hóa cũng như cân bằng nhu động ruột.

 

Vận động còn giúp bạn giải tỏa sự căng thẳng tinh thần, vốn khiến cho tình trạng rối loạn tiêu hóa trở nên trầm trọng hơn.

 

Dùng thuốc cũng là một trong các giải pháp khắc phục rối loạn tiêu hóa, nhưng tuyệt đối bạn đừng tự ý uống hay chỉ “tham vấn” người bán thuốc, vì dùng thuốc gì và như thế nào còn tùy thuộc vào tình trạng, đặc điểm của từng bệnh nhân, vốn rất đa dạng.

 

Mặt khác, trong việc điều trị rối loạn tiêu hóa, thuốc chỉ đóng vai trò nhỏ, càng ít phải dùng càng hay. 

Chào đón “Tiêu hóa khỏe – Trẻ ăn ngon” tại Hải Phòng

Rối loạn tiêu hóa là một tình trạng phổ biến mà hầu như trẻ nào cũng mắc phải ít nhất vài lần ở những năm đầu đời. Cho dù ở mức độ nào rối loạn tiêu hóa đều làm cho trẻ mệt mỏi, biếng ăn, thậm chí gầy còm, suy dinh dưỡng.

Nhưng xử trí ra sao? Vấn đề tưởng chừng rất đơn giản lại khiến hầu hết các mẹ đau đầu lo lắng!!!???

Từ các diễn đàn, đường dây tư vấn sức khỏe và thực tế có biết bao mẹ rơi vào tình trạng lo lắng băn khoăn khi con mắc phải các triệu chứng tiêu chảy kéo dài, táo bón, biếng ăn… 

Tuần qua chị Quế Anh (Hải Phòng) đứng ngồi không yên khi bé trai nhà chị 15 tháng tuổi, ngày nào cũng đi phân lỏng 2 – 3 lần sau đó không chịu ăn. Chị đã hỏi kinh nghiệm một số chị em, lên mạng tìm kiếm các kiến thức, phương pháp nhưng việc áp dụng vẫn chưa cải thiện được tình trạng của bé. Còn chị Mai Phương (Cầu Giấy) có bé gái đã một năm nay mà không tăng được kg nào, dăm bữa nửa tháng lại đi ngoài phân sống. Mọi thực đơn chị tham khảo đều được áp dụng nhưng tình trạng bé không thay đổi gì.

Những tâm sự trên đã cho thấy một thực tế: các kiến thức của các bà mẹ để chăm sóc khi trẻ gặp phải vấn đề về tiêu hóa đang rất thiếu và yếu. Chế độ ăn như thế nào là phù hợp với trẻ? Biểu hiện của các loại rối loạn tiêu hóa thông thường ra sao? Xử lý thế nào? Lúc bé rối loạn tiêu hóa thì chế độ ăn chăm sóc ra làm sao? Mẹ không thể khi thấy biểu hiện rối loạn của trẻ là đưa đi bệnh viện vậy nên tình trạng của bé ra sao thì nên đưa đến viện?.... Đây đều là những băn khoăn và lo lắng của tất cả các bà mẹ khi trẻ rơi vào tình trạng rối loạn tiêu hóa.

Để giải đáp những câu hỏi trên phần đông các bà mẹ đều tìm lời giải đáp từ các kênh thông tin như sách, tài liệu, kinh nghiệm từ người thân, kinh nghiệm chia sẻ trên internet. Kiến thức thì nhiều nhưng hiểu được để thanh lọc và áp dụng xử lý thì không dễ.

Có những kiến thức được coi như “kinh nghiệm dân gian” lại hoàn toàn không tốt khi áp dụng cho trẻ, cũng có khi áp dụng những kiến thức lượm nhặt trên internet làm bệnh của trẻ càng nặng hơn…

Đâu là những kiến thức chính thống, có cơ sở khoa học để giải quyết tình trạng rối loạn tiêu hóa, tiêu hóa kém ở trẻ? Bà mẹ nào cũng băn khoăn những điều này nhưng dường như câu trả lời vẫn để ngỏ. Để giải đáp những thắc mắc này Hội nhi khoa đã tổ chức chương trình hội thảo chuyên đề “Tiêu hóa khỏe – Trẻ ăn ngon” tư vấn trực tiếp cho các bà mẹ tại các tỉnh thành phố trong cả nước giúp cung cấp cho mẹ kiến thức dinh dưỡng đúng, chăm con khỏe, xử trí những trường hợp rối loạn tiêu hóa thường gặp. 

Đồng hành cùng chương trình là nhãn hàng cốm vi sinh Bio-acimin New. Với thành phần các vi khuẩn có lợi, các vitamin và acid amin cốm vi sinh Bio-acimin New đã giúp hàng triệu trẻ nhỏ có đường tiêu hóa khỏe mạnh. Năm 2011 Bio-acimin New còn được người tiêu dùng bình chọn là sản phẩm tin dùng của năm do Bộ Công Thương và phòng VCCI tổ chức. Chương trình hội thảo chuyên đề khởi động bắt đầu từ tháng 04/2012 tại Hải Phòng.

7 "cứu tinh" cho đường tiêu hóa

Một đặc tính của thực phẩm mà chúng ta vô tình không biết hoặc biết nhưng không tin và cố tình bỏ qua, đó là khả năng chữa lành các tổn thương. Một số thực phẩm còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.

Vậy nên, nếu gặp các vấn đề về tiêu hóa như táo bón hoặc đầy hơi, chướng bụng, đừng bỏ qua những thực phẩm dưới đây nhé. Những thực phẩm này sẽ làm cho dạ dày nhẹ nhàng hơn và tiêu hóa dễ dàng.

Chuối

Chuối có rất nhiều kali và vitamin A, lại có thể điều chỉnh mực nước trong cơ thể của bạn. Các chất hóa học trong chuối khi vào cơ thể sẽ làm giảm căng thẳng cho não bộ. Hãy ăn chuối nếu bị tiêu chảy, đó là lời khuyên của những chuyên gia dinh dưỡng.

 

Mận khô

Mận có nhiều chất xơ nên giúp bạn dễ tiêu hóa thức ăn trong dạ dày, ngăn ngừa táo bón. Mận, kể cả mận khô cũng rất giàu chất chống oxy hóa, làm cho bạn trông trẻ trung hơn.

Táo

Ai cũng biết, nếu thường xuyên ăn táo sẽ giảm bớt nỗi lo về bệnh tật. Bởi lẽ, táo có lượng lớn chất xơ và nước. Trong thực tế, nên ăn một quả táo khi dạ dày trống rỗng, tốt nhất vào buổi sáng, để làm cho dịch trong ruột trơn tru.

Sữa chua

Sữa chua có các enzym với các nvi khuẩn sống hỗ trợ tiêu hóa. Sữa chua giữ một lượng vi khuẩn tốt trong dạ dày, do đó ngăn ngừa bệnh dạ dày. Đây là lý do tại sao bác sĩ của bạn yêu cầu ăn sữa chua đối với bệnh nhân có triệu chứng rối loạn dạ dày.

 

Yến mạch

"Yến mạch có chất xơ, folate, vitamin A và kẽm, làm cho quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. Yến mạch nguyên hạt là tốt nhất vì nó làm bạn có cảm giác no cho dù ngay cả lúc dạ dày đang trống rỗng.

Bạc hà

Bạc hà làm giảm sự khó chịu dạ dày và làm mát dạ dày và gan. Nhai một vài lá bạc hà mỗi ngày sẽ làm sạch hệ thống tiêu hóa, giảm thiểu nỗi lo đau dạ dày.

Gừng

Các axit trong gừng có thể làm cho cơ thể không bị ứ đọng các chất nhầy dẫn đến viêm. Gừng còn chứa vitamin B3 mà theo các chuyên gia thì uống nước gừng có thể ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.

Kết hợp những thực phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm cho hệ thống tiêu hóa trong cơ thể bạn khỏe mạnh hơn. Các chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm này rất tốt cho cơ thể và làm cho bạn cảm thấy tốt hơn rất nhiều.

Hỏng đường tiêu hóa vì ăn vừng

Mọi người mách nhau ăn mè (vừng) thay cơm để phòng và chữa đái tháo đường, tăng huyết áp và xơ vữa động mạch... Nhưng theo các chuyên gia, ăn như vậy không tốt chút nào.

Nó sẽ làm cho bạn thiếu dinh dưỡng dẫn tới bệnh lý hoặc làm bệnh nặng hơn.

 

Đặc biệt, nếu không biết cách ăn, thậm chí nhiều người ăn mè còn có nguy cơ hỏng được tiêu hóa hoặc bị bệnh.

GS.TS Bùi Minh Đức, nguyên trưởng khoa Hóa sinh An toàn thực phẩm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, phó chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam cho biết, vừng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất béo (béo thực vật - không chứa cholesterol) đặc biệt là giàu omega 3 và omega 6, là những loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không tạo ra được. 

 

Loại chất béo này có nhiều tác dụng như tạo năng lượng, giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K, đặc biệt là tác dụng bảo vệ tim mạch trước nguy cơ tổn thương do lão hóa, bệnh lý thoái hóa, giảm khả năng xơ vữa mạch máu và thiếu máu cơ tim.

 

Trong vừng cũng có chứa chất đạm, nhiều loại vitamin, giàu khoáng chất như canxi, phospho, magiê... Có lẽ chính vì thế mà hiện nay người ta hay dùng vừng, thậm chí lạm dụng vừng để thay thế các thực phẩm khác.

 

Nên dùng chung vừng với các thực phẩm khác để có một món ăn. 

 

Điều này hoàn toàn không nên và không đúng vì tác dụng chữa bệnh thì chưa được chứng minh, còn về mặt dinh dưỡng là không đảm bảo. Bởi trong vừng chứa rất ít chất bột đường, gần như không có, trong khi nhu cầu dinh dưỡng ở người bình thường hay ăn kiêng để kết hợp điều trị như đái tháo đường, tim mạch, huyết áp, xơ vữa... thì vẫn phải đảm bảo đủ các nhóm thực phẩm cơ bản gồm: Chất đạm, chất béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, nước, chất xơ...

 

Hơn nữa, xét về mặt năng lượng tính trên 100g thực phẩm thì vừng giàu năng lượng gấp 2 lần cơm nhưng thành phần các chất dinh dưỡng của vừng lại phiến diện, không cân đối và đủ bốn nhóm chất như trong bữa cơm có thịt, cá, rau, dầu...

Trong khẩu phần ăn một bữa cơm thì chất bột đường phải chiếm từ 55 - 65% năng lượng, đạm là 12 - 15%, béo từ 20 - 30% mới phù hợp, còn trong vừng thì thiếu hẳn nhóm cung cấp đường và tỷ lệ chất béo quá cao. Vì vậy, trong bữa cơm, vừng chỉ có thể được xem là một thực phẩm bổ dưỡng dùng để bổ sung, cung cấp thêm dưỡng chất cũng như tăng cường nguồn năng lượng từ chất béo cho bữa ăn.

Cũng cần lưu ý, trong vừng có khoảng 5,36% axit phytic (là chất không có giá trị dinh dưỡng), làm giảm hấp thu một số chất quan trọng như canxi, magie, sắt, kẽm... Ngoài ra, nếu ăn vừng cả hạt, dù nhai kỹ đến đâu cũng không thể vỡ hết được và như vậy, vừa không thể hấp thu được các chất dinh dưỡng trong vừng, vừa gây hại cho đường tiêu hóa. Vì thế, dùng quá nhiều vừng cũng không có lợi cho sức khoẻ.

BS.TTND Nguyễn Xuân Hướng, nguyên chủ tịch Hội Đông y Việt Nam cho biết, vừng trong Đông y có tên gọi là hắc chi ma (vừng đen), bạch tri ma (vừng trắng), có tác dụng hỗ trợ tim mạch, tiêu hóa nhất là người bị táo bón, có lợi cho huyết và dịch, bồi bổ cho cơ thể, làm sáng mắt....

Tuy nhiên, vừng thuộc hàn nếu người thể hàn dùng dễ sinh ỉa lỏng, nếu dùng nhiều lâu dần sẽ hỏng đường tiêu hóa. Hơn nữa, trong Đông y cũng không dùng vừng đơn độc mà thường phối hợp với gạo, khoai hoặc bột sắn dây, các thực phẩm thuộc nhóm bột đường, để có các món ăn, bài thuốc đơn giản bồi bổ sức khoẻ. Dùng đơn độc, vừng không có các tá dược khác để chuyển hóa thành các chất bổ, không tốt cho sức khoẻ.

9 món cháo giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Ngoài việc dùng thuốc, chúng tôi xin giới thiệu những món cháo bổ dưỡng giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh để bạn đọc tham khảo và áp dụng.

Trong cuộc sống hiện đại, hệ tiêu hóa của con người rất dễ bị quá tải do chế độ sinh hoạt hàng ngày, lúc thì quá no, lúc lại quá đói. Thêm vào đó, các loại thực phẩm, đồ ăn, nước uống còn ẩn chứa nhiều hiểm nguy như: thuốc trừ sâu, lạm dụng hóa chất bảo quản, chất tạo màu, mùi và vị.

Ngoài ra việc sử dụng thuốc kháng sinh chữa bệnh dài ngày sẽ dẫn tới mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Tất cả các nguyên nhân trên khiến hệ tiêu hóa bị rối loạn.

Cháo thịt dê, cao lương: Thịt dê 100g, gạo cao lương 100g, muối ăn vừa đủ. Thịt dê rửa sạch thái quân cờ, cho cùng gạo cao lương đãi sạch, nước 1 lít nấu loãng cho chút muối ăn ngày 2-3 lần mỗi lần 1 bát. Dùng cho các chứng bệnh tỳ, vị hư nhược, rối loạn tiêu hoá.

Cháo cá diếc, táo đỏ: Cá diếc 250g, táo đỏ 50g, gạo lức 100g, hành, gừng, rượu vang, muối tinh vừa đủ. Cá diếc làm vẩy, bỏ mang và nội tạng, rửa sạch cắt  miếng, cho vào nồi, cùng với nước, rượu vang, hành, gừng, muối nấu chín nhừ, dùng sàng lọc bỏ bã, lấy nước, cho gạo đãi sạch, táo đỏ thêm nước vừa đủ, đun nhỏ lửa từ từ đến khi hạt gạo nở ra, cho muối vừa đủ là được.

Dùng cho các chứng bụng lạnh đau do tràng vị bất hoà, chống nôn mửa, chân tay phù thũng.... Ngày 1 bát, chia ăn vài lần. không nên ăn các thức ăn sống nguội lạnh.

Cháo ca la thầu: Ca la thầu 50g, thịt dê chín 50g, hành lá 5g, gừng lá 5g, muối tinh 2g, mì chính 2g, dầu thơm 25g, gạo nếp 100g. Ca la thầu rửa sạch cắt vụn, thịt dê chín cũng thái vụn, sau đó cho dầu ăn vào xào qua ca la thầu, thịt dê cho thơm, cho 1 lít nước và gạo nếp đãi sạch vào, ban đầu lửa to đun sôi, sau lửa nhỏ nấu đến khi hạt gạo nở ra lại cho tiếp hành, gừng, muối vừa đủ đun qua là được.

Dùng cho chứng ăn không tiêu, bụng lạnh đau, tiêu khát, hoàng đản.... Ngày 1 bát, chia ăn vài lần.

Cháo ngưu đỗ (bao tử trâu, bò), song nha: Ngưu đỗ (bao tử bò) 100g, cốc nha 30g, mạch nha 30g, mề gà 100g, gạo lức 50g, muối ăn vừa đủ. Ngưu đỗ rửa sạch, cắt quân cờ, cốc nha, mạch nha, mề gà cho vào túi vải, cho tiếp gạo lức đãi sạch, cùng ngưu đỗ, túi vải vào nồi, đổ nước nấu chín nhừ, cho gia vị là dùng được.

Dùng cho các chứng rối loạn chức năng tiêu hoá và chứng  cam tích... Ngày 1 bát, chia ăn vài lần.

Cháo bát bảo: Khiếm thực 6g, sơn dược 6g, phục linh 6g, liên nhục 6g, nhân ý dĩ 6g, bạch biển đậu 6g, đẳng sâm 6g, bạch truật 6g, gạo lức 150g. Lấy 8 vị thuốc đầu rửa sạch, cho nước nấu khoảng 40 phút, bỏ bã lấy nước, cho gạo lức đãi sạch vào nước thuốc, nấu đến khi được cháo, cho gia vị vào dùng.

Dùng cho các chứng bệnh hấp thu kém do tỳ vị hư nhược. Ngày 1 bát, chia ăn vài lần.

Cháo lá lách, bao tử lợn, cà rốt: Lá lách 100g, bao tử lợn chín 50g, cà rốt 100g, rượu vang 5g, dầu ăn 25g, bột hồ tiêu 2g, hành lá 5g, gừng 5g, gạo lức 100g, gia vị vừa đủ. Lá lách, bao tử lợn và cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu, cho dầu ăn vào nồi, cho lá lách, bao tử lợn, cà rốt vào xào qua, cho rượu vang vào, cho tiếp 1 lít nước, gia vị, hành gừng, gạo lức đãi sạch vào rồi nấu cháo, cháo chín cho bột  tiêu vào là được. D

ùng cho các chứng tỳ vị khí hư, rối loạn tiêu hoá. Ngày 1 bát, chia ăn vài lần.

Cháo thần khúc: Thần khúc 10-16g, gạo lức 100g. Thần khúc giã nát, cho 200ml nước nấu còn 100ml nước, bỏ bã lấy nước, cho gạo lức đãi sạch vào với 600ml nước nấu cháo loãng. Dùng cho các chứng bệnh rối loạn tiêu hoá, ăn tích khó tiêu, đại tiện nước lỏng và người cảm mạo phong hàn.  Ngày 1 bát, chia ăn hai bữa sáng tối.

Cháo quả sung: Sung quả 50g, đường phèn 100g, gạo lức 100g. Sung rửa sạch, cắt nhỏ, cho gạo lức đãi sạch  vào nồi, nước 1 lít, đun sôi, cho sung và đường phèn vào nấu cháo. Dùng cho các chứng bệnh không muốn ăn, rối loạn tiêu hoá, viêm ruột, kiết lỵ. Ngày 1 bát, chia ăn vài lần.

Cháo phật thủ, đường phèn: Phật thủ 15g, đường phèn 15g, gạo lức 100g. Phật thủ rửa sạch, cho nước đun, bỏ bã lấy nước, sau đó cho gạo lức đãi sạch, đường phèn vào nấu cháo. Dùng cho chứng người già dạ dày yếu, không thích ăn, rối loạn tiêu hoá, nôn mửa khó chịu. Ngày 1 bát, chia ăn vài lần.

7 điều dễ quên khi bị đường tiêu hóa

Ít ai ngờ đường tiêu hóa trở chứng nhiều lúc lại vì một số lý do rất thông thường. Vì thế bạn nên nhớ những chỉ dẫn sau.

Có một chuyện chắc chắn rất quen thuộc trong nhiều phòng khám. Đó là không ít bệnh nhân gõ cửa thầy thuốc vì rối loạn tiêu hóa dưới dạng đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi, nhất là đói run nhưng vừa ăn ít miếng đã no ngang.

Bệnh không nặng đến độ gọi xe cấp cứu nhưng cứ rề rề nay đau mai yếu làm giảm chất lượng cuộc sống. Khổ không chỉ cho bệnh nhân mà còn kẹt cho thầy thuốc vì thường khi siêu âm, nội soi, xét nghiệm thì không tìm ra nguyên nhân.

 

Hậu quả là bệnh nhân đổi thầy thuốc hoài nhưng vẫn tức cành hông. Đáng tiếc là ít ai ngờ đường tiêu hóa trở chứng nhiều lúc lại vì một số lý do rất thông thường. Chẳng hạn:
 
- Tuy làm đúng nhưng thực hiện quá nhanh, chẳng hạn đổi từ gạo trắng sang gạo lức, sang nếp... cái rụp! Tương tự như thế là trường hợp của người trước đó mạnh miệng với thực phẩm công nghệ bỗng chuyển sang khẩu phần với nhiều rau quả tươi.
 
- Thông hiểu tính chất hữu ích của chất xơ trong rau quả, mễ cốc nhưng dùng quá liều khiến bội tăng hiện tượng đầy hơi trong khung ruột.
 
- Thường có khẩu phần quá nhiều tinh bột nên vô tình tiếp tay cho phản ứng lên men của lực lượng vi sinh có hại luôn sống chực chờ trên nền ruột.

 
- Quá mạnh miệng với các món ngọt theo kiểu ăn vặt suốt ngày mà không ngờ là đường ủ đến lên men rồi thành rượu ngay trong lòng ruột.
 
- Có thói quen ăn quá nhiều rau cải tươi trong bữa cơm chiều trong khi lá gan theo đúng nhịp sinh học lại giảm hoạt động sau 19 giờ. Hậu quả, các loại hơi có hại cho sức khỏe dễ tích lũy trong lòng ruột.
 
- Trước đó mạnh miệng với thịt, cá bỗng đổi sang chay trường. Hậu quả là lượng mật trước đó được bài tiết theo thói quen nay bỗng thừa thãi. Mật khi đó sẽ kích ứng khung ruột. Đừng quên rằng mật rất cần thiết để tiêu hóa chất béo trong thịt, cá nhưng thừa mật trong lòng ruột lại là một trong các nguyên nhân dẫn đến ung thư ruột già.

 
- Uống trà suốt ngày mà không ngờ lượng trà quá cao là lý do khiến thất thoát khoáng tố kali. Hậu quả là nhu động của khung ruột trở nên ù lỳ nên gia chủ không nuốt hơi mà vẫn đầy bụng, không ăn nhiều mà vẫn khó tiêu.
 
Đổi hướng nếu cần thiết tất nhiên là đúng nhưng cũng như việc điều khiển xe, nếu quẹo quá gắt thì có khi lạc tay lái rồi mất cả chì lẫn chài!

 

 

 

Theo NLĐ

Điểm mặt “kẻ gây rối” cho hệ tiêu hóa

Sự khó chịu ở ruột, táo bón, buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy, chứng khó tiêu mãn tính, ợ nóng, giảm cân, tăng cân, mệt mỏi đều có thể là những dấu hiệu của các bệnh về đường tiêu hóa.

Những bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa khá đa dạng với nhiều triệu chứng khác nhau. Sự khó chịu ở ruột, táo bón, sốt, tắc ruột, buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy, chứng khó tiêu mãn tính, ợ nóng, giảm cân, tăng cân và mệt mỏi đều có thể là những dấu hiệu của các bệnh về đường tiêu hóa. 

 

Sau đây là một số nguyên nhân điển hình gây ra những căn bệnh cho hệ tiêu hóa mà bạn cần chú ý phòng tránh:

 

 1. Stress

 

Sự căng thẳng ở bất kỳ góc độ nào, từ thể chất, cảm xúc, tinh thần hay bất kỳ yếu tố nào khác, đều đóng vai trò chính trong rất nhiều những rắc rối mà hệ tiêu hóa đang phải đối mặt, như những triệu chứng khó chịu ở ruột, khó tiêu và ợ nóng.

 

Khi bạn gặp stress, quá trình tiêu hóa bị chậm lại, cơ thể tập trung vận chuyển máu, năng lượng và oxy tới những bộ phận khác nhằm giúp bạn có đủ năng lượng và sức mạnh để hoạt động và xua tan những rắc rối. Quá trình này khiến cho thức ăn nằm lại trong cơ quan tiêu hóa lâu hơn nên sẽ bị lên men, gây ra vô số vấn đề cho hệ tiêu hóa.

 

2. Nhai không đúng cách

 

Thức ăn nếu chỉ được nuốt sau vài lần nhai vội vàng cũng làm cơ thể khó tiêu hóa. Điều này đồng nghĩa với việc quá trình tiêu hóa sẽ phải diễn ra vất vả hơn để phân hủy hoàn toàn thức ăn. Hệ quả là cơ thể khó hấp thu được hết các vitamin, khoáng chất và những chất dinh dưỡng khác trong thức ăn, đồng thời còn làm chúng ta bị đầy bụng, chướng bụng, khó tiêu.

 

3. Kết hợp thực phẩm sai

 

Một số loại thực phẩm có thể gây ra những rắc rối cho hệ tiêu hóa khi chúng được ăn kèm với những thứ khác. Thí dụ: chỉ nên ăn trái cây riêng để chúng có thể được tiêu hóa nhanh hơn. Nếu dùng trái cây cùng với những thực phẩm khác như ngũ cốc, thịt… có thể gây ra những phản ứng ngược lại, làm lên men và tạo ra nhiều hơi gas độc hại trong quá trình phân hủy. Những loại thực phẩm có nhiều protein hay tinh bột nên được ăn riêng từng thứ một, không ăn chung cùng một lúc.

 

4. Hút thuốc lá

 

Trong mỗi điếu thuốc chứa tới 4.000 hợp chất hóa học, trong đó có hàng trăm loại là những chất độc hại. Thuốc lá gây hại cho tất cả các bộ phận của hệ tiêu hóa, ngoài ra còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh Crohn (một tình trạng viêm nhiễm ở đường tiêu hóa) và có thể gây sỏi mật.

 

5. Ăn ít chất xơ

 

Chất xơ là một thành phần trong thực phẩm có tác dụng giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, đồng thời thúc đẩy quá trình loại bỏ chất thải diễn ra đúng cách. Thiếu chất xơ trong khẩu phần ăn uống sẽ làm bạn bị táo bón. Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng việc ăn không đủ chất xơ có thể là nguyên nhân của bệnh ung thư ruột và ruột kết.

 

6. Chất cồn

 

Chất cồn có thể kích thích tạo hưng phấn, sảng khoái cho người sử dụng, làm họ không thấy thèm ăn. Chính vì vậy, những người nghiện rượu thường ăn ít và bị suy dinh dưỡng. Chất cồn còn cản trở sự bài tiết axit, gây trở ngại cho việc hấp thu các dưỡng chất và làm suy giảm hoạt động của bao tử.

 

7. Cà phê

 

Uống quá nhiều cà phê khi bao tử đang “trống rỗng” sẽ gây ra tình trạng “say” cà phê trong dạ dày và ruột, khiến toàn bộ hệ tiêu hóa đều cảm thấy khó chịu. Loại thức uống này còn làm tăng độ axit của những loại nước hoa quả có chứa hơi gas và có thể gây tổn hại cho thành ruột. Cà phê cũng là nguyên nhân của chứng ợ nóng hoặc trào ngược axit do chúng làm giãn nở phần cơ ở bên dưới của thực quản, tại điểm gặp nhau của thực quản và dạ dày.

 

8. Dược phẩm

 

Rất nhiều loại thuốc có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Một trong những “tổn thương” phổ biến nhất có liên quan đến thuốc là sự kích ứng ở thành bao tử. Ngoài ra, một số loại thuốc có thể gây căng thẳng cho sự hoạt động của các cơ ở bao tử, khiến chúng mệt mỏi và hoạt động rất nặng nề. Cũng có những loại thuốc gây ra chứng táo bón cho người sử dụng. Do đó, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ về những loại thuốc mà bạn được phép sử dụng, không được tự ý dùng thuốc.

 

9. Lối sống ít vận động

 

Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm suy yếu hệ tiêu hóa và gây ra nhiều phiền toái cho vùng bụng của bạn. Việc ngồi ì một chỗ sẽ làm suy giảm quá trình trao đổi chất và gây táo bón. Để loại bỏ những uể oải, giúp cho hệ tiêu hóa nói riêng và toàn bộ cơ thể nói chung hoạt động nhanh nhẹn hơn, cần thường xuyên tập thể dục. Việc tập luyện sẽ kích thích các cơ ở ruột, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh hơn.

 

Theo  PNO/Lifemojo.com